od zapomnienia do wszechobecności, limonki palcowe, a także ich potężny smak cytrusowy są w tak wielu rzeczach, które jemy, a także pijemy teraz . Jednak co oni, skąd pochodzą, a także jaka jest historia z ginem z limonki palcowej?

Wysoko na płaskowyżu Blue Mountains kilka godzin na zachód od Sydney Australia, Lee Etherington – Farmer z zawodu, twórca według funkcji, a także distiller przez przypadek – opowiada o swojej niezwykłej uprawie.

Z rzędów kikutowych drzew przypominających drzewa zwisają ciemne owoce, które wyglądają trochę jak palce. Lepiej, ich wyboisty ekologiczny, a także głęboka ciemnoczerwona skórka, bardziej przypominają skórę wapna.

Rzeczywiście, są to limonki palcowe – jedno z sześciu owoców cytrusowych pochodzących z Australii – i takie, które w ostatnich latach stało się niezwykle widoczne.

Lee sięga do gałęzi, a także zrywa wapno palców, co w rzeczywistości wygląda bardziej jak rozdęte chili lub okra niż palcem, a także otwiera go, a także delikatnie ściska.

W środku nie jest to, czego można się spodziewać.

Ani nasiona, ani sok – nie są w tym przypadku kości – niechluj wewnątrz. a także na segmentach, których oczekujesz w owocach cytrusowych; Finger Lime Flesh jest pakowany w małe kule, takie jak Roe łososia.

W rzeczywistości owoc jest często określany jako „kawior” wapna palca. Te jasne ekologiczne, a także czerwone koraliki pękają cierpki, smaczny sok cytrusowy. a także są objawieniem.

Limonki palcowe, hibiskus i Lee Etherington

Pierwszym sukcesem Lee były tak naprawdę kwiaty Hibiscus. Ustanowił metodę wkładania kwiatów w słoikach, a także zachowania ich w jaskrawoczerwonym syropie. Wykorzystaliśmy jego kwiaty Hibiscus w naszej książce koktajlowej, kiedy po raz pierwszy zaczęliśmy pana i pani Romance tak wiele lat temu.

Lee nawet włamał się do stanów z tym produktem, a także sprzedaje swoje dzieła w ponad 50 krajach na całym świecie.

Ale z limonkami palcami Lee postanowił stworzyć dżin, który najlepiej wykorzystał ten niezwykły owoc w kształcie kawioru. Inne gorzelnie mają w butelkach kawior limonki palców, jednak ponieważ owoc jest cięższy niż duch, koraliki po prostu osiadają na dole butelki.

Po dziesięciu latach – tak, dziesięć lat – badań i rozwoju, Lee wymyślił metodę wykorzystującą białko z lotosu, które wytwarza rodzaj sieci wewnątrz dżinu. Jest bezbłędny, bezbarwny, bezwonny, a także jest całkowicie naturalny, jednak utrzymuje kawałki wapiennego wapna, które wydają się zawiesić je w cieczy.

Oznacza to, że naprawdę możesz zobaczyć kawior wapiennego palca, jednak oznacza to również, że każde położenie zapewnia kawałki wapna palcowego – nie tylko tego, kto dotrze do końca butelki.

Co więcej, Lee zdecydował, że gin potrzebuje czegoś dodatkowego – innego profilu smaku. Więc pochłania kawior limonki palcowej w całkowicie oddzielnym dżinie, aby owoc mógł wziąć te smaki, zanim wejdą do butelki. W rzeczywistości dostajesz dwa dżiny w jednym.

A ponieważ Lee nie lubi zatrzymywać się na bardzo długo, stworzył jeszcze jeden dżin palec, używając również głębokich czerwonego palca.

Problem z limonkami palcami

Byłoby to świetna wiadomość, aby odkryć, że limonki z rolnictwa było prostym zajęciem, nie.

Niestety tak nie jest.

Jak wyjaśnia Lee, gdy chodzą po sadach, drzewa są pokryte długimi, ostrymi cierniami, co sprawia, że ​​ręcznie zbierają się nieprzyjemne. Ponieważ jednak owoc jest dość delikatny, zbieranie maszyn nie jest opcją.

Jesteśmy tutaj na farmie Lee z doskonałą załogą Guts!

Skóra wapienna palec jest pełna gorzkich olejków, które zmieszane z owocami rujnują smak. Oleje są również wyjątkowo lepkie, a także nie zchodzą ze skóry.

Co więcej, limonki palców – zwłaszcza czerwone – jak dojrzewać naraz. Lee maluje zdjęcie wszystkich pędzących do sadu, aby wybrać jak najwięcej dojrzałych owoców, wszystkie dokładnie tego samego dnia. Następnie owoce często minęły.

Aby dodać dodatkową warstwę trudności, każde wapno palców jest również pełne małych nasion, które należy usunąć przed ich przetworzeniem.

Ale śmiertelne wisienką na tym konkretnym ciastach jest ziemią, jest preferowanym obszarem dla jednego z najniebezpieczniejszych pająków na świecie.

Niezwykle jadowity, a także agresywny Sydney Silnel-Web Spider, który ma tak potężny ugryzienie, że może szybko przebić miniaturę swoimi krawami, lubi online w norach w miękkiej glebie.

I na podłodze sadowiska są wskalne dziury.

Ale kiedy bierzesz ten pierwszy łyk najbardziej imponującego dżinu, a także toniki, jaki kiedykolwiek miałeś, bulgotanie z kawałkami wapna palcowego, a także pękanie, utrzymując ten musujący smak limonki, zdajesz sobie sprawę, że wszystkie badania i trudne Praca, cały ciernisty ból, a także niebezpieczeństwo śmierci były tego warte.

Możesz odebrać butelkę Gin Lime Hibiscus Co Finger Lime.

Powinieneś również inspirowaćWyjdź naszą pełną ocenę tego dżinu tutaj na naszej rutynowej kolumnie z bohaterem australijskim duchom rzemieślniczym odwagi.